Все продукты обладают разной структурой и запасом воды в них. И способ приготовления на продукты влияет по-разному, меняя их вес в ту или иную сторону.
Вот основной фактор, на который необходимо обратить внимание:
Если вы варите еду, то большинство продуктов может увеличить свой вес благодаря гидрофильности — способности вещества впитывать воду. Приготовление на гриле выпаривает из продукта до 1/3 воды, то есть, уменьшает вес готового продукта до 30%
Однако никакого волшебства не происходит!
Кусок куриной грудки весом 100 граммов содержит 22-24 грамма белка. Если вы приготовите это кусок на гриле, его вес уменьшится примерно до 70 граммов, но будет содержать при этом все те же 22-24 грамма белка. И калорийность приготовленной куриной грудки останется прежней.
Чтобы быть максимально точным в подсчетах, мы рекомендуем всегда взвешивать еду до приготовления и в сыром виде.
Вам могут пригодиться еще несколько советов:
- Заносите в дневник продукты заранее, планируя рацион на день или прямо в процессе приготовления;
- Вес продуктов. Важно фиксировать, сколько грамм было в каждом продукте с точностью до 1 грамма. Да, прямо 253, не округляя до 250.
- Напитки и жидкости. Иногда жидкие калории хранят в себе большую опасность для неправильного подсчета. Соки и газированные напитки также имеют энергетическую ценность.
- Вносите в дневник количество клетчатки. Это важный параметр, помимо белков, жиров и углеводов. Следите за ним, если для вас важна нормальная работа пищеварительной системы организма.
Ведите дневник регулярно и радуйтесь эффективности выбранной диеты.
Источник: Men’s Health
оставьте ответ
Ты должен быть залогинился добавить комментарий.